2020 : Bilan Recettes

J’essaie de tester régulièrement de nouvelles recettes, surtout depuis que j’ai un abonnement à Régal. Objectif : goûter 12 nouveaux plats salés et 12 nouveaux desserts.

En 2020, j’ai mis de la courgette dans mes gâteaux au chocolat et de la butternut dans mes brioches et on a aimé !

J’ai cuisiné des fèves fraîches (et même fait de la soupe avec leurs cosses) et de la rhubarbe pour la première fois.

C’est beaucoup plus facile pour les plats salés que les desserts, mais j’ai quand même atteint mon objectif de tester 12 nouveaux desserts.

Mes recommandations

Salé

• Velouté de patate douce au lait de coco et épices
• Spaghettis aux fèves et au citron
• Oeuf à l’orientale, piment et paprika
• Soupe miso
• Velouté pois cassés et brocoli
• Salade de concombre au yaourt, menthe et ail
• Salade de fèves fraîches, herbes, feta
• Sablés au curry
• Bourguignon végétarien
• Brioche roulée à la courge et au fromage

 

 

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une publication partagée par yad (@yadcraby)

Sucré

• Cake chocolat et pépites de chocolat
• Palmiers
• Spéculoos
• Gâteau chocolat courgette
• Gâteau aux noix

 

 

 

 

 

Voir cette publication sur Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Une publication partagée par yad (@yadcraby)

Ma liste de recettes

Salé

• Velouté de patate douce au lait de coco et épices
• Gratin de carottes aux épices, parmesan et graines
• Dahl pomme de terre et lentilles corail, avec du riz
• Spaghettis aux fèves et au citron
• Gratin de diots et crozets
• Frites de patates douces gratinées
• Carottes au four rôties au miel
• Gratin de gnocchi au chèvre et épinards
• Soupe lentilles corail, potimarron, épinards, œuf poché
• One pot pasta à la franc comtoise
• Gâteau de pommes de terre au chèvre
• Quiche chèvre et poireau
• Oeuf à l’orientale, piment et paprika
• Curry d’aubergine et oignon, semoule, sauce yaourt
• Poulet cajun et riz
• Curry rouge thaï aux crevettes
• Flan de courgette à la ricotta
• Nouilles sautées au tofu et légumes
• Soupe miso
• Velouté pois cassés et brocoli
• Riz frit aux saucisses et œufs brouillés
• Pâtes fraîches aux épinards et gorgonzola
• Clafoutis tomates cerises, olives noires, parmesan
• Salade de concombre au yaourt, menthe et ail
• Salade de fèves fraîches, herbes, feta
• Falafels au four
• Quiche aux courgettes, baies roses, feta, basilic
• Courgettes sautées à la feta et à la menthe
• Soupe bulgare au concombre
• Omelette au chèvre et à la roquette
• Soupe petits pois, pommes de terre, roquette
• Tarte rustique tomates et feta
• One pot pasta spaghetti, petits pois, courgette, champignons
• Sablés au Comté
• Sablés au curry
• One pot pasta potimarron et fromage de chèvre
• Bourguignon végétarien
• Curry thaï potimarron, tofu et petits pois
• Bretzels
• Purée butternut et châtaignes
• Soupe butternut, pois chiches et feta
• Brioche roulée à la courge et au fromage

Sucré

• Nougat
• Cake chocolat et pépites de chocolat
• Palmiers
• Spéculoos
• Gâteau chocolat pistache
• Cookie géant
• Gâteau renversé à la rhubarbe
• Mousse au chocolat à l’aquafaba
• Gâteau chocolat courgette
• Gâteau aux noix
• Biscuits oursons au pain d’épices
• Babka, chocolat au lait et pralin

Et 2021 ?

C’est reparti pour le même objectif : 12 plats salés, 12 desserts, en essayant de me motiver et de m’organiser pour avoir plus de facilité à caser la confection de brioche dans mon emploi du temps.

Si tu veux suivre mes aventures culinaires, je poste mes réalisations sur Instagram et dans un fil Twitter dédié.